Я в комментах уже проболтался – просто выношу на всеобщее обозрение. Да, при всей моей ненависти к рису, есть одно японское блюдо, состоящее из самого, что ни на есть чистого риса, которое мне нравится. Очень простое совсем блюдо, даже не блюдо, а так продукт. Японцы всегда смеются, когда я говорю, что это лучшее, что я в японской кухне нашел. Все-таки тут этот продукт воспринимается как слишком простой, банальный такой, его все много и часто едят, но редко замечают.

Этот продукт – осембе. Осембе не гордятся перед иностранцами. Перед иностранцами гордятся суши – тут все знают, что это предмет экспортный, иностранцам нравящийся. И очень этим гордятся. Экспорт производства из Японии давно большой, а вот культурный экспорт только-только начинает появляться. Что, конечно, немного подкрашивает японский комплекс по поводу несоизмеримо огромного культурного импорта. Не только появившаяся популярность суши-баров и переводов аниме и манги за границей стало восприниматься как национальная победа, но и даже просто экспорт гадкой быстрорастворимой японской лапши в пластиковых стаканчиках – Cup Ramen.

Так вот осембе - это рисовые лепешки, поджаренные на подсолнечном масле. Получаются хрустящие соленые печенья, очень твердые, но хрупкие. Бывают и обсыпанные сахаром, бывают и с кунжутом внутри – но такие мне не нравятся, по-моему лучше всего самые простые, которые ещё иногда их заворачивают в водоросли – в сушеную морскую капусту. Дешевый фабричный вариант осембе лежит в любом супермаркете, но более вкусно получается то, что готовят в маленьких "осембе" магазинчиках. Вот один такой – на фото – тут готовят огромную тьму самых разных осембе, в том числе больших как блины, один на целую сковороду. На них глазурью пишут Happy Birthday и имя по заказу – и вот готова отличная подарочная лепешка. Но я чаще ем просто пакеты не распроданной крошки от разных осембе, всего 300 йен за 200 грамм, дёшево и вкусно - сразу смесь всех видов - они просто кидают то, что у них поломалось и осталось в процессе.

Когда мне было лет 10 - в одном доме с нами во Франции жила одна японская семья - мама, папа и маленький сын. Японский папа работал в одном институте с моим папой, а японская мама и ее сын дружили с моей мамой и мной. Однажды японская мама прибежала вся светящаяся от радости - её мама прислала ей из Японии коробку этих самых осембе. Угостили и меня - но кажется тогда я не сообразил в чём радость - отгрыз немного, а остальное заныкал в карман за несъедобностью. Как я был не прав!

***

И ещё одно, правда, к теме отношения не имеющее. Но очень хороший человек vdali попросил. У него там опрос про историю – зайдите, выскажите свое мнение. Я раньше к этой теме тоже был очень не равнодушен.

		истории	архив	поиск	заказ	инфо	стат