2008-05-11 23:59:00

Другое: Трудности переводов.

Image : Width = 500; Height = 375; Date = 2008:05:07 21:10:23; Camera = CASIO COMPUTER CO.,LTD EX-Z3.Ах, хорошо было в Гонконге, хорошо и даже очень выгодно. В финансовом смысле. Очень мне понравились гонконгские доллары – все абсолютные разные, сердце коллекционера так и радуется. И монетки все разные: от старых колониальных штампов с портретами королевы, до новых с цветком – все в ходу одновременно. И бумажные деньги тоже все разные, даже одного номинала, ведь все они с разными картинками и с разными эмблемами разных выпускающих частных и государственных банков. То есть коллекционировать можно абсолютно всё, а это очень радикальный способ сделать экономику экономной. Товаров в таком случае думаю уже вообще не обязательно производить, просто деньги печатай и продавай коллекционерам. Что, кстати, на удивление точно и описывает то, как работает экономика.

Но вот пришло время вернуться в Австралию, хотя это и мучительно, поскольку интернет дома медленнее чем бесплатный вайфай в аэропорту Гонконга. Я пока ждал самолета пару торрентов скачал. Вот что значит довели человека. Сотрудники аэропорта удивлённые пиком трафика в прошлый вторник: да это был я. Спасибо. И после этого вот какая прикольная штука получается, что самолет до Сиднея пересекает всю Австралию, и всё это жестокое вечное солнце без единого облачка неожиданно играет удивительно полезную роль: из иллюминатора видно всё. Обломки старинных гор, бесконечная пустыня и пересохшие русла рек. У меня теперь есть мечта (да, ещё одна), скорей найти время оторваться от надоедливого морского края и добраться наконец до удивительного центра. Ах! Ну а пока пришло время пожрать.

Интересно, что они имели ввиду, если нарисовали на упаковке чипсов картинку с мусорным баком говорящим: "покорми меня"? Что туда им и дорога? Ну и ладно. Если вы давно читаете мой журнал (и я этого не советую) вы конечно знаете, что для меня нет вопроса в жизни важнее, как что-нибудь такое странное найти и съесть. К счастью Австралия не даром считается (пусть и самой не азиатской) частью Азии. Достать многие нужные продукты действительно можно. Вопрос, как мне кажется, остаётся только в точности перевода терминов. Из всей азиатской кухни для меня важнее всего по очевидной причине японская. И вот что в японцах удобно, так это то, что их язык (кроме них самих) никто особо не понимает. Возьмём, для примера, слово "соба". Соба по-японски - это просто гречиха. Растение, зёрнышки, каша, суп, мука и специальная лапша из этой муки сделанная. Однако, в любом известном мне языке, включая английский, японское слово "соба" никогда не переводят, а так и оставляют в транскрипции. И это неудивительно, ведь за японским словом стоит на самом деле гораздо более большой пласт культуры, чем может передать простое слово "гречка".

Продукт этот, надо признать, жутко неудобный. Во-первых, из всех популярных кормовых культур гречиха менее всех реагирует на использование химических удобрений, так что в наши дни, из всех народов кроме русских, китайцев и японцев и некоторых прочих, так же предпочитающих по национальному характеру процесс результату, её никто уже особо не растит. До изобретения химических удобрений, кстати, ситуация была обратной, ибо пшеница требует больше тепла, но вот зато как пшеницу как следует удобрить, то сразу картина меняется. А не то, что с гречкой гордо остающейся на прежнем уровне. Даже водку из неё не делают.

Вторая причина заключается в том, что гречка не является зерновой травой и, в отличие от пшеницы, её семена вообще не содержат клейковины (тот самый gluten), поэтому слепить из гречневой муки макаронину не просто сложно, а научно невозможно. Что, как нетрудно догадаться делает это искусство особенно популярным среди народов возводящих предпочтение процесса результату в ранг национальной религии. "Зару соба" - холодная гречневая пустая лапша часто подаваемая летом на кусочках дробленного льда была привезена в Японию буддийскими монахами, стремящимися усмирить душу в процессе лепки лапши и тело в процессе поедания пустой холодной и постной еды. Ничто в японской кухни не ушло дальше по всей длине спектра от оригинала, чем "яки соба" - лапша пережаренная в горящем жирном масле с овощами и мясом, зимнее оружие голодного пролетариата (и не удивительно: как я ошибся - якисоба хотя и называется словом соба из собы не делается). В том или ином виде, нет другой еды приготовление которой для японцев было бы более важным ритуальным действом. В каждом, даже самом простом и дешевом ресторане подающим гречневую лапшу, повара лепящего макаронины из муки выставляют живым манекеном на витрину для привлечения покупателей. Зрелище, надо признать, завораживающее. Я как-то сам ходил на курс лепки собы с инструктором (троекратным чемпионом поварского искусства, многократным санэпидемстанции) и надо сказать это был жуткий процесс даже не смотря на то, что мы халявили - для упрощения процесса на 90% гречневой муки нам разрешалось добавить 10% пшеницы которая и выделяла клейковину. При том, что калорийность собы стремиться к нулю, а даже в нашем упрощенном варианте катать муку по миске ради тарелки лапши пришлось часа три, процесс такого питания действительно получается абсолютно дзен-буддийский, а именно на получение блюда уходит в разы больше калорий, чем получается от поедания последнего. Катая муку по миске целый день истинные мастера получают самую ценную 100% собу без каких либо примесей другой муки. Ну а я то, что не смог набрать по очкам в готовке, набрал в поедании: торжественный сертификат о том, что я действительно смог съесть 72 миски собы в один присест, до сих пор хранится у меня среди самых важных документов. Легенд и историй связанных с гречкой во всех закоулках Японии мне встречалось столько, что рассказывать я их могу до бесконечности. Поэтому пора остановиться. Надеюсь, вы поняли, слово "соба" просто так на английский язык после всего этого перевести действительно никак нельзя. Будет как сравнить божий дар с яичницей. В буквальном смысле.

Итак, Австралия. Ура! Соба - есть! Вот она, родимая. Красивая и даже с иероглифом на обложке. Так и написано: "аутентичная японская соба с чаем, номер 1 в Японии". Чтобы было не скучно, в лапшу в Японии как и любые другие продукты при желании иногда красят зелёным чаем. А если вам когда-нибудь повезёт побывать на родине японского чая в городе Удзи, то вы увидите что лапшу без чая там сложнее найти, чем с чаем. Но сейчас про Австралию. Я, конечно, с удовольствием схватил пачку. Хотя эта маленькая надпись "сделано из лучших ингредиентов" должна была меня смутить. Практика показывает для хороших продуктов как раз никаких наилучших ингредиентов не нужно. Вполне достаточно самых обычных. И как можно меньше. В хорошем сыре всегда только три ингредиента - молоко, соль и сычужок. Если указано больше (и, особенно, самых лучших) лучше, поверьте, не брать. Так и с гречкой. Самых лучших ингредиентов как раз не надо. Надо ровно один. Гречку. И будет особенно отлично, если больше ничего не будет. Но это, увы, редкость.

Image : Width = 219; Height = 700; Date = 2008-05-08 21:59:52.

"Хакубаку Япония прочесал весь мир в поисках лучших ингредиентов для того чтобы сделать аутентичную японскую лапшу лучшего качества". Мне нравится, как тонко слово "Япония" используется в качестве части названия абсолютно австралийской компании. Интересно, можно ли зарегистрировать товарный знак "лучший в Мире". И на все вопросы отвечать, что никаких сравнений не проводилось, это название, а не утверждение. А уж кто как понимает название, тут никто не виноват. Умные люди. Но мне не понятно зачем они искали по всему миру исключительно те ингредиенты, которых в гречке быть не должно.

Image : Width = 194; Height = 900; Date = 2008-05-08 22:03:06.

95% - пшеница
2% - зеленый чай
3% - гречка

Нет, я понимаю, что такой вариант значительно удобнее в производстве, но как-то обидно в душе, что в гречневой лапше гречки оказалось только на 1 процент больше, чем красителя. И я понимаю, что проще написать на одной упаковке сразу "информацию по питательности" и "факты питательности" для Австралии и для США, но всё-таки не понятно каким образом получается, что они отличаются не только по стилю написания, но и по цифрам. В Американской дозе всего меньше. Подозрительно.

И вот что я подумал. Фиг с ним с пластом японской культуры. Надо бы принять такое правило, чтобы названия японских продуктов за границей бы всё-таки буквально бы переводили. Всех оттенков смысла не передаст да. Но и соба сделанная из девяносто пяти процентной пшеницы, тоже некую часть смысла упускает.

А самое обидное что? Что всё равно вкусная она, сволочь, оказалась. Поэтому, чтобы жизнь мёдом не казалась, я хотя бы то, что они перевели "багет" словосочетанием "французская палка" им никогда не прощу.

Image : Width = 500; Height = 375; Date = 2008:05:07 20:09:15; Camera = CASIO COMPUTER CO.,LTD EX-Z3.

истории архив поиск заказ инфо стат

Комментарии ( 401 )

[info]kasoiz - ( 2008-05-11 14:00:08 )
прости, потом прочитаю! Хочу исполнить мечту - быть первым комментатором в одной из твоих записей
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:00:53 )
есть мечта %)
[info]dmitriy_ukhov - ( 2008-05-12 13:12:49 )
Как мало человеку для щастья надо, не находишь?))
[info]kitya - ( 2008-05-12 13:21:22 )
я счастлив этому %)
[info]kasoiz - ( 2008-05-13 13:34:56 )
мне казалось, что все это -- миф, нет никаких первых комментаторов или возможности оставить первым комментарий, всегда 18 страниц забито
[info]dmitriy_ukhov - ( 2008-05-13 13:38:18 )
Ну, показалось. Можно было просто порадоваться, тихо прочитать и написать осмысленный комментарий. А вы себя показали невоспитанным первонахом. Это Китя такой толлерантный, любой другой блоггер почти наверняка вас забанил бы не задумываясь.
[info]kasoiz - ( 2008-05-13 13:41:44 )
многие из моих комментариев на его блоге были на столько же информативными как и эти, так что, если бы и забанил, то многого бы не потерял, а читать можно и через rss и так, и без аккаунта вообще
[info]dmitriy_ukhov - ( 2008-05-13 13:44:31 )
мда... kitya, снимаю свою колючую шляпу. Мне бы твоей терпимости.
[info]kasoiz - ( 2008-05-13 13:52:11 )
это странно, но вы сообщили это таким тоном, будто не вы только что не без моей помощи сотворили целую ветвь информационного хлама, попутно снимая шляпу за терпение моей бескультурности
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:02:22 )
Да, соба мне нравится. Я когда гечку экономлю, всегда собу ем :) Мне в прошлом году на конференцию в Киото привезли передачу из Нска. Вот еще немного у нас осталось для по праздникам. А в будни соба : ))
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:03:16 )
кому же соба не нравится %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:04:51 )
Ну такаяя, как твоем посте может и не понравиться. Это ведь по сути просто макароны...
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:06:00 )
ну с чаем %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:08:21 )
Да, это многое меняет :)
[info]13zuzanna13 - ( 2008-05-11 14:08:43 )
Так и обычная лапша почти соба. Там, правда, гречневой муки не три процента, а ноль. Очень близко. Так и запишем.Куриный суп с собой.А зелёного чая можно и потом подлить. Лицемеры.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:10:52 )
они просто знают что японского никто не знает и народ купит всё что продадут с японским названием %) я уверен что практически в любой стране за пределами Японии большая часть японских продуктов делается именно таким образом %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:13:33 )
Да, вероятнее всего так и делается. Истиных знатоков единицы, их можно вовсе в рассчет не брать.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:14:39 )
они скорее всего японцы и все равно не купят а попросят друзей из японии родного продукта прислать %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:16:24 )
Вот так и мы гречку возим или в посылках получаем :)
[info]lolique - ( 2008-05-11 14:12:00 )
гречку еще немцы выращивают. кладут ее в хлеб, но как то бессознательно. а каши гречневой не понимают и не уважают. странные.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:13:30 )
много кто выращиевает, вопрос в объемах %) и кашу гречневую - это слишком просто. ты вот пирожок или лашину попробуй слепи из гречки - это дзен %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:15:56 )
А ты пробовал делать? Ну просто чего там по сути сложоного - опять же гречневая мука, потом тесто. Я недавно был в трелошной, где подют удон и соба, так вот там была будочка такая - вроде киоска Союзпечати, чтобы посетители могли следить за процессо. Вот там сидел повар и лихо тесто там замешивал - раскатывал, только пыль из муки стояла столбом. Быстро и ловко.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:17:31 )
я пробовал - я же написал, я в японии на курсы ходил ее делать в ресторане. вот этот процесс совсем не быстрый и очень тяжелый, много часов. сильно зависит от пропорции. кроме того мне тут если повторять придется где-то найти много деревянных инстурментов и еще как-то зернышки перемолоть в муку сначала.
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:21:24 )
Ну я поэтому и удивился - у того дядьки это дело больно лихо выходило. А зернышки можно смолоть в обычной кофе-мельнице или даже тупо в блендере. Легко.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:23:08 )
ну он целый день и всю жизнь на этом деле работает. и потом если место просто то там скорее всего в лучшем случае мука только пополам гречневая и пшеничная. а кофе-мельницы и блендера у меня нет %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:26:50 )
без блендера это не жизнь...
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:28:21 )
да зачем он мне нужен!
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:32:38 )
Я кучу всего в нем взбиваю. От протеинового коктейля до супов-пюре и десертов.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:41:19 )
протеиновый коктейль это для меня слишком страшно %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:43:50 )
(нарочито низким голосом) А мне ничего, нравица!
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:46:39 )
зря!
[info]lolique - ( 2008-05-11 14:32:40 )
мама моего экс бой френда учила меня как то делать настоящие хохляцкие пирожки. там надо было сто или тысячу раз кулаком бить тесто. с чувством. это был анти-дзен! а настоящий дзен пока не для меня. из гречки максимум что могу - блины печь. вкусная штука.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:42:45 )
а я не пробовал блинов из гречки %(
[info]lolique - ( 2008-05-11 14:48:13 )
прислать FedExoм? :)))) такие блины считаются крестьянскими и нравятся простым, ненапыщенным людям, любящим льва толстого и природу средней полосы. есть их можно с медом. запивать чаем.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:48:49 )
в австралию продукты низя посылать %(
[info]fesma94 - ( 2008-05-11 19:53:04 )
Можно рецепт ?
[info]yamuna - шепотом: ( 2008-05-12 00:04:35 )
мне, мне рецепт можно??? 8) только у нас в Индии гречку мелют вместе с шелухой, ничего? а блинов очень хочецца 8(
[info]hegan_gray - Re: шепотом: ( 2008-05-12 01:10:08 )
И мне тоже можно рецепт?
[info]yamuna - Re: шепотом: ( 2008-05-12 01:19:56 )
давайте уже на руках номерки писать 8) а то вдруг всем не хватит, а мы с Вами, как-никак, первые в очереди)))
[info]a_p - ( 2008-05-12 04:17:55 )
Как это не пробовал? Во Франции галет де саразан в каждой крепри - это ж они и есть! (гречка по-басурмански называется сарацинской крупой).
[info]kitya - ( 2008-05-12 04:23:41 )
может забыл %( а может почему-то был занят пробованием чего-то другого. и может это у вас на севере, а на юге меньше? не знаю почему - но не помню чтобы пробовал %(
[info]a_p - ( 2008-05-12 04:47:29 )
Да, официальная их родина - Бретань. Но крепри есть, по-моему, везде-везде. (гречневый блин печётся из смеси гречневой и пшеничной муки, то есть он до собы не дотягивает). А вот варёную гречку французы считают русской экзотикой и называют cacha. Меня один так и спросил: "а жена у тебя тоже русская? Так, она, наверное, каша умеет готовить?"
[info]kitya - ( 2008-05-12 04:55:05 )
научить печь блин %) может я попробую. принципиальная русская экзотика как я понял в том что в россии гречневые зернешки сначала специальным образом обжаривают, поэтому они такие коричневые и каша из них такая коричневая, а не серая как соба или как японская вареная гречка (такое японцы тоже едят, но вкус не совсем тот что у нашей каши и довольно редко надо сказать едят). вообщем вся русская сложность в обжаривании, это какая-то очень неочевидная идея.
[info]a_p - ( 2008-05-12 05:10:25 )
Да, наверное. Гречка - наш кофе!
[info]kitya - ( 2008-05-12 06:07:40 )
%)))
[info]milady_alice - ( 2008-05-12 03:22:06 )
И мне рецепт можно? Мне для себя и для того парня кулинарного сообщества - порадовать мучениц, сидящих на гречневой диете.
[info]ekatarinas - ( 2008-05-11 14:16:22 )
Люблю собу! Первый месяц прямо тряслась от одного запаха. Не потому, что по гречке скучала - я ее очень редно в России ела, в основном ее ела собака - а просто она офигенная. PS. (уважительно) French large stick - это дааааа...
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:18:20 )
гречка вообще вкусное растение %)
[info]ekatarinas - ( 2008-05-11 14:19:58 )
Да, вспоминается гречка с мясом и луком, а еще офигенская гречка с луком и грибами и белым соусом... Ах... :) But it's all gone now :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:22:17 )
не знаю, я ее просто так ем и доволен %)
[info]arky_titan - Спасибо за идею ( 2008-05-11 14:23:45 )
А то у меня еще на плоторы порции гречневых хлопьев осталось :)))
[info]ekatarinas - Re: Спасибо за идею ( 2008-05-11 14:25:44 )
:) Еще вспомнила, что с курятиной вкусно. Я не ем щас, но помню, что было круто.
[info]arky_titan - Re: Спасибо за идею ( 2008-05-11 14:27:48 )
думаю, мясо+грибы+лук+белый соус меня удовлетворят
[info]lolique - Re: Спасибо за идею ( 2008-05-11 14:33:46 )
продвинуты узбеки делают из гречки плов. это вещь!
[info]phd_paul_lector - Re: Спасибо за идею ( 2008-05-11 14:58:47 )
с тушёнкой? :)
[info]yaagatha - Re: Спасибо за идею ( 2008-05-11 17:17:26 )
а просто гречка, без ничего, но готовленная в горшочке - ммм!!!!
[info]dmitriid - ( 2008-05-11 14:16:24 )
72 миски собы ;)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:18:29 )
и горжусь собой!
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:24:31 )
Судя по гордским мифам и легендам такие конкурсы часто заканчиваются плачено.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:26:00 )
с гречкой - никогда. гречка не ядовита в любых количествах, это же не мясо жрать. она просто пустым грузом лежит в животе и все.
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:30:08 )
Ну дело даже не ядовитости а в объеме пищи. Очень большая ведь нагрузка на желудок и вообще ЖКТ. Таки гречка калорийная - в таком объеме даже огурцы могут навредить. Да и просто вода. Хотя, бывают вовсе жуткие конкурсы, когда люди едят горячие сосиски с чили и запивают пивом. Вот это по-моему уже полное безрассудство.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:38:49 )
по сравнению с сосисками с чили - от чистой холодной собы ты точно не умрешь, даже если съешь 500 тарелок, я уверен. я съел 75 и мне вообще плохо не было, только ходить было тяжело %)
[info]arky_titan - ( 2008-05-11 14:40:48 )
Если исхитриться запихать в человека 500 тарелк соба, он просто умрет от внутренних разрывов тканей. 500 тарелок даже по самым скромным оценкам это объем в 100 литров. У меня например объем 70 литров.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:44:56 )
фигня. ты почитай мой пост про ванко-соба сначала прежде чем спорить %) 575 кажется японский рекорд - там указано. если человек сумоист - у него больше объем. а тарелки ванка собы маленькие а не большие.
[info]arky_titan - я не спорю, просто интересуюсь :) ( 2008-05-11 14:48:51 )
Ну так если у него объем 200 литров собственный не мудрено. А в тарелке какой объем лапши? 50 мл?
[info]kitya - Re: я не спорю, просто интересуюсь :) ( 2008-05-11 14:54:41 )
кажется они говорили что одна ванкособа это 1/25 стандартной большой собы.
[info]arky_titan - Re: я не спорю, просто интересуюсь :) ( 2008-05-11 15:00:15 )
Ну большая соба это 500-600 мл вместе с бульоном. Получается тогда совсем мало...
[info]kitya - Re: я не спорю, просто интересуюсь :) ( 2008-05-11 18:08:11 )
ошибся http://www.wankosoba-azumaya.co.jp/english/howto.shtml "15 cups of Wanko-Soba is equal amount of an ordinary full bowl of Soba ."
[info]valkorn - ( 2008-05-11 14:21:46 )
а там же написано: австралийская питательная и энергетическая ценность рассчитывается для порции в 65 г, американскую считают для двухунциевой порции (56 г).
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:24:10 )
да, но порций все равно три на одну упаковку. и потом если жира был не 0 грамм то его не должно становится ровно 0 грамм даже если порцию уменьшить на 10 грамм %)
[info]valkorn - ( 2008-05-11 14:30:26 )
le petit mindfuck ) разные эээ методики подсчета у разных ведомств?
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:39:47 )
не вредничай %)
[info]aviat - ( 2008-05-11 14:48:55 )
В американском блоке ссылка про процент дневной нормы, расчитанный на 2000 кКал. Не представляю, что бы это значило, но, наверное, отсюда и разница в цифрах.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:57:04 )
так не бывает - в американском блоке сатурированный жир 0 грамм, в австралийском 0.1. его могло стать меньше, но что ты не делай - в 0 его число не может просто так превратиться при любых подсчётах %)
[info]aviat - ( 2008-05-11 15:02:42 )
Американцы округляют значения до целых. :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:11:09 )
хорошо, объясни тогда как в одной и той же упаковке поместилось три порции по 65 грамм для автралийцев и тоже три порции по 56 грамм для американцев, при том что общая сумма грамм - 200 грамм едина в обоих случаях. математики все какие %) округлять умеют %)
[info]aviat - ( 2008-05-12 07:34:51 )
Ну about же... :) "Гдэ-то так, сэмь-восэмь..."
[info]kitya - ( 2008-05-12 07:48:39 )
так все примерно в мире одинаково %)
[info]lizeja - ( 2008-05-11 14:23:03 )
Обожаю тебя и твой журнал. Так настроение с утра поднялось :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:24:18 )
ура %)
[info]leralera - ( 2008-05-11 14:23:33 )
Так, теперь мне в мозг закралось подозение, что то что в наших японских ресторанах выдают за собу, на проверку окажется лапшой из пшеницы :( А вообще, я очень люблю гречку. Простую гречку )) Это всегда удивляет моих иностранных знакомцев.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:25:11 )
я тоже очень люблю простую гречку. скорее всего не из пшеницы но доля пшеницы там может быть очень и очень большой %(
[info]kabashek - ( 2008-05-11 14:24:39 )
ужас!плюнуть в макароны гречкой и назвать это импортным словом,означающим нечто немного иное. а багет-ну это уж совсем по фински
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:26:51 )
вся контробанда делается в одессе, я думаю другого ожидать и не стоило %) зато звучит красиво - французская палка %)
[info]kabashek - ( 2008-05-11 14:38:45 )
нет,с "силой янтаря" не тягаться:)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:45:32 )
это что?
[info]kabashek - ( 2008-05-11 16:15:04 )
электричество по фински и вроде в исландии тож. в финлндии не любят прямое заимствование,обычно переводят своими словами
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:23:12 )
круто!
[info]oskark - ( 2008-05-12 11:33:08 )
Electricity - from New Latin - ēlectricus, "amber-like" The word electric was first used by Francis Bacon (died 1626) to describe materials like amber that attracted other objects The first usage of the English word electricity is ascribed to Sir Thomas Browne in his 1646 work, Pseudodoxia Epidemica. Electricity would remain little more than an intellectual curiosity for over two millennia until 1600, when the English physician William Gilbert made a careful study of electricity and magnetism, distinguishing the lodestone effect from static electricity produced by rubbing amber.[2] He coined the New Latin word electricus ("of amber" or "like amber", from ηλεκτρον [elektron], the Greek word for "amber") to refer to the property of attracting small objects after being rubbed.[7] This association gave rise to the English words "electric" and "electricity", which made their first appearance in print in Thomas Browne's Pseudodoxia Epidemica of 1646.
[info]kitya - ( 2008-05-12 11:34:49 )
спасибо, интересно
[info]phd_paul_lector - Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-11 15:04:52 )
"ГХИ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ" из растительных жиров... я уже ничему не удивлюсь. (если что, гхи - топлёное сливочное масло) Или вот к Великому Посту рекламировали "постный майонез без добавки животных жиров". Но в майонезе и не может быть никаких животных жиров! А вот яйца там, наверное, были, коли не говорили об их отсутствии, и, значит, никакой этот майонез не был постный...
[info]kabashek - Re: Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-11 16:19:18 )
а у нас в магазине продавали постную икру с серебром(искуственная,с ионами серебра)
[info]kitya - Re: Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-11 18:24:08 )
о ужас, что это за химикат?
[info]kabashek - Re: Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-11 18:31:54 )
из водорослей,очень вкусно
[info]kitya - Re: Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-11 18:36:28 )
забавно. не знал
[info]kitya - Re: Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-11 18:12:13 )
а что такое ГХИ?
Аноним - Re: Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-12 11:37:26 )
Pohozhe na toplenie maslo. http://en.wikipedia.org/wiki/Ghee
[info]kitya - Re: Ну, после того как я видел в магазине ( 2008-05-12 11:44:29 )
спасибо, интересно. я впрочем никогда и топленого масла не видел %(
[info]kat7rin - ( 2008-05-11 14:26:28 )
”Ничто в японской кухни не ушло дальше по всей длине спектра от оригинала, чем "яки соба" - гречневая лапша пережаренная в горящем жирном масле с овощами и мясом, зимнее оружие голодного пролетариата." я только хотела заметить, что яки-соба только называется соба, а не используют японцы там гречишную лапшу, как для дзару-соба - обычную лапшу берут, из пшеничной муки. вот ссылка на википедию. http://en.wikipedia.org/wiki/Yakisoba
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:28:08 )
о! как я ошибся %( хорош что я якисобу не ем %) я вегетерианец, мне такую нельзя в любом случае %)
[info]kat7rin - ( 2008-05-11 14:31:52 )
я тоже обычно не ем, мне об этом японцы сообщили после того, как их в москве в одном из ресторанов накормили яки-соба, где использовали обычную собу лапшу. они, кажется, это даже есть не смогли. потом вернулись в токио и с ужасом мне рассказывали об этом. вот тогда-то и я узнала, что яки-соба - это совсем не соба лапша. сразу поняла, чем она мне не нравится - я дзару соба больше всего люблю.:)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:40:59 )
понятно. я тоже дзару %)
[info]girsa_dejankuta - ( 2008-05-11 14:52:11 )
Если Вы вегетарианец, как же Вы настоящие сычужные сыры едите???
[info]kitya - ( 2008-05-11 15:00:54 )
я не настоящий вегетерианец. я без принципа. я не ем мясо и рыбу, но мне все равно если корову убили %)
[info]nomad_frog - (серьёзно) ( 2008-05-11 15:19:26 )
А кровь пьёшь ?
[info]kitya - Re: (серьёзно) ( 2008-05-11 18:14:31 )
нет. но ем икру и яйца.
[info]nomad_frog - АААА ! Берегите йайца ! ( 2008-05-11 22:58:21 )
Нереститесь с оглядкой, кабачки ! Tyt могут водиться тигры кити.
[info]kitya - Re: АААА ! Берегите йайца ! ( 2008-05-12 03:10:04 )
да!
[info]yareactor - ( 2008-05-11 14:30:36 )
Ага! А сертификат-то у тебя на 72 миски, как сказанов старом посте, а тут ты говоришь, что на 75! Как у рыбака? ;)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:40:07 )
перепутал, счаз исправлю.
[info]yareactor - ( 2008-05-11 14:47:01 )
:) надо срочно съесть 75 мисок, чтобы подтвердить сказанное!
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:48:03 )
где же мне теперь их взять? %(
[info]yareactor - ( 2008-05-11 14:54:11 )
Эх! Вот распалил мне душу... :( Теперь я тоже хочу. Но где я в Москве попробую нормальную японскую кухню? Наверное, по этому не люблю японскую кухню. Разве что мисо-широ нравится. Но меньше, чем кисло-острый у китайцев. Кстати, кажется, у китайцев тоже есть гречишная лапша. Вот китайскую кухню я очень люблю. Потому, что готовят китайцы (по крайней мере, в тех местах, куда я хожу).
[info]kitya - ( 2008-05-11 15:02:04 )
на самом деле обычно как раз ненормальная кухня нравится больше иностранцам - она же для них адаптирована, вот и привычнее. скажем в японии вся китайская кухня тоже адаптирована, китайцы ее есть не могут, а японцам нравится (а настоящая китайская - нет). так и тут. к настоящей японской дольше привыкать надо %)
[info]yareactor - ( 2008-05-11 15:06:54 )
Там, куда я хожу - все китайцы, и хозяин, и повара. Повара даже по-русски не говорят. Сами себе готовят, и уплетают с характерным "прихлебыванием". Думаю, у них достаточно аутентично. К тому же, это маленькая кафешка, а не распальцованный ресторан, где аутентичность подтверждается "поднебесными" ценами. :) Хозяин жалуется, что кафе не очень посещаемо...
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:12:46 )
охотно верю, просто я говорю что с большой вероятностью большинству людей не аутентичные места нравятся больше %)
[info]morrigath - ОФФ ( 2008-05-11 14:32:43 )
уважаемый Китя! с удовольствием прочла вашу книгу, которая "Поваренная". не могу не засвидетельствовать свое почтение лично:) спасибо огромное! я мало что оставляю в своей личной библиотеке после прочтения, но вашу книгу - оставлю непременно.
[info]kitya - Re: ОФФ ( 2008-05-11 14:43:07 )
очень приятно, спасибо вам большое!
[info]_lulilu_ - ( 2008-05-11 14:39:57 )
ну уж если с торрентов по вайфаю в аэропорту качать, то и правда довели человека австралийцы. а не посетить ли мне гонгконгский аэропорт? :)) понравился перевод багета
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:45:15 )
мне тоже понравился %)
[info]shepa - ( 2008-05-11 14:42:02 )
Водку из гречки может и не делают, а вот саке запросто. そば焼酎 8)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:43:45 )
круто! ура %)
[info]shepa - ( 2008-05-11 14:44:32 )
Гадость редкая, надо отметить... %)
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:46:51 )
я и обычное не пью %)
[info]phd_paul_lector - ( 2008-05-11 15:00:36 )
Как это не делают? По крайней мере добавляют. Есть такая водка! "Хлебная водка изготавливается исключительно из пшеницы, ржи, ячменя, овса или гречихи". www.restoran.ua/print_page.phtml?t=1&pid=3934 "В качестве добавок к обязательной для русской водки ржи используется и другое зерновое сырье - овес, пшеница, ячмень и гречиха..." www.erlib.com/Вильям_Похлёбкин/История_водки/14/ "Другими словами, если по методике приготовления японское сакэ ближе к российскому пиву, то сётю - к водке или, как уже упоминалось выше, самогону... Его можно приготовить из ячменя, гречихи, каштанов, риса, сладкого картофеля, коричневого тростникового сахара, вырабатываемого на Окинаве..." www.japantoday.ru/arch/jurnal/0411/10.shtml И на этикетках порой видишь в числе ингридиенетов "настой гречихи".
[info]shepa - ( 2008-05-11 15:09:04 )
Хлебную водку, как известно, изготавливают из того, куда пьяный комбайнер свернет. Повернет на гречишное поле - будет из гречихи, на подсолнечник - будет из семечки, на забор - из забора сварят... Шочю это просто перегнанное саке. А саке ближе к вину, а не к пиву ;)
[info]himmelsweit - ( 2008-05-11 14:43:33 )
Ох, как же меня радуют эти твои заметки. Ужасно интересно, столько нового всегда... Но театр абсурда с гречкой в виде трех процентов - это, конечно, шик.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:46:28 )
театр абсурда всегда и ищем %)
[info]kunaifusu - ( 2008-05-11 14:44:37 )
Хаха, нечего умничать и по-японски читать! Странно что у вас японских магазинов нет, вот мы от Японии подальше будем, ан японских магазинов забитых японской едой имеем изрядно, у нас даже есть в ЛА Little Tokyo, что, конечно, очень смешно само по себе, ибо ЛА, это все-таки деревня, а Токио, как-никак, мегаполис и столица мировая.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:47:29 )
кто тебе сказал что нет! есть. я знаю несколько японских магазинов!
[info]kunaifusu - ( 2008-05-11 14:48:49 )
А, я не понял тогда какая проблема поиска японской еды?
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:54:06 )
ну ты смеешься, вообщем никакой. ну если считать что на все про все хватает пары жалких двухэтажных провинциальных магазинчиков где еще половина заставлена не продуктовыми важными товарами вроде японской туалетной бумаги (для тех японцев что скучает по родной) а остальное консервами и запасами корейского джанк-фуда - то да никакой проблемы. вопрос с чем сравнивать %) в такой магазин скажем в Токио когда я там жил - я бы не пошел. А тут хожу иногда да. Кое-чего можно купить, кое-чего нет. В Токио тоже не в любом магазине что хошь найти можно, тоже далеко не в любом магазине можно найти самую любимую лапшу из самого правильного региона, Япония большая и пристрастия людей, кухни и даже диалекты по разным уголкам сильно отличается, и ты хочешь чтобы в жалких магазинчиках для нескольких ностальгирующих японских иммигрантов в Австралию все было????
[info]kunaifusu - ( 2008-05-11 15:01:51 )
Понятно тогда, я думал в Японии все унифицировано, как у нас =)
[info]kitya - ( 2008-05-11 15:06:38 )
обижаешь. я в Японии специальные туры знаю когда старички целый месяц ездят по всей японии и в разных городах разную лапшу пробуют для познания всего спектра родной культуры %)
[info]kunaifusu - ( 2008-05-11 15:10:53 )
А в конце тура их - в Оз, поесть "настоящей японской лапши из лучших ингридиентов"!
[info]kitya - ( 2008-05-11 15:14:52 )
наверное %) тоже необычно!
[info]shepa - ( 2008-05-11 14:49:51 )
Это потому-что в Калифорнии климат почти как в Японии. Много японцев туда переехало. Хотя в "японских" ресторанах в Калифорнии обычно китайцы работают...
[info]kunaifusu - ( 2008-05-11 14:55:06 )
Да у меня знакомый хвалился как поймал фальшивую японку, сделав заказ по-японски, но я со своими скудными познаниями не просеку, вроде везде где я был повора отчетливо по-японски кричали чего-то официантам.
[info]safon_off - ( 2008-05-11 14:46:42 )
Это просто смешно! В смысле, правда очень смешно, спасибо :). А гречневую лапшу я тоже люблю.
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:48:11 )
ура %) спасибо %)
[info]g_kar - ( 2008-05-11 14:50:18 )
Не только в Австралии такое :( Недавно меня друзья в "суши" местно вытащили - в меню пафосно описывалось, как они уважают японские традиции, а на деле они умудрились подать рассыпчатый рис, который было невозможно есть палочками.
[info]phd_paul_lector - ( 2008-05-11 14:51:19 )
а налдо было в рис крахмалу подмешать или яйцо! Или иной какой клей! :) уверен, в Австралии так бы и сделали
Аноним - ( 2008-05-11 15:44:53 )
Зачем крахмал? Зачем яйцо? Я просто засыпаю в рисоварку, заливаю водой и все
[info]phd_paul_lector - ффффф ( 2008-05-11 16:14:15 )
ну надо же шутки понимать же как-то же
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:58:47 )
да это всегда почти так, я уверен %)
[info]phd_paul_lector - ( 2008-05-11 14:50:27 )
Мда. Деньги дерут а корицу гречку жалеют! А овт блины-то небось гречневые оне не пекуть! Чтоб как надо: с маслицем топлёным, да к ним селёдочку, да яйцо с луком рубленое, или икру (не икуру, а икру)!..
[info]kitya - ( 2008-05-11 14:58:31 )
в чем разница между икурой и икрой? %)
[info]phd_paul_lector - ( 2008-05-11 15:01:47 )
икура, ну, она ж японская! а икра, та русская, понимать надо! :)))
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:09:06 )
а в чем разница кроме того что японская свежая а русская в консерве? %)
[info]phd_paul_lector - (разводя руками) ( 2008-05-11 21:47:26 )
так в патриотизьме ж!
[info]kitya - Re: (разводя руками) ( 2008-05-12 03:06:24 )
ааа
[info]akortik - ( 2008-05-13 13:48:37 )
В Японии рыба круглый год нерестится или икура только по сезонам есть? :)
[info]kitya - ( 2008-05-13 13:55:39 )
э... не обращал внимания. кажется по сезонам. точно больше всего зимой.
[info]tedbeer - ( 2008-05-11 19:32:30 )
за селедкой, это к нам в Голландию! :-) http://tedbeer.net/wp/2007_06_03_gollandskaya-klassika/
[info]i_am_frog - ( 2008-05-11 14:50:28 )
Спасибо, было очень интересно. ПОсле прочтения захотелось перекусить, так что завариваю наш простой геркулес :) так если в гречке нет клейковины, засчёт чего держиться тесто в макаронах? не понятно. хоть ы его 6 часов мни - клейковина не появится! не понятно, но очень интересно
[info]kitya - ( 2008-05-11 15:00:18 )
они и не держутся - их почти никогда не делают 100% - хоть немножко но пшеницы добавляют. просто идея в том чтобы пшеницы было немножко, а не наоборот гречки немножко. 100% соба - это дзен, они разваливаются на крошки в тарелке, а уж как их делают - это просто сила духа. силой духа и держутся, но не долго %)
[info]i_am_frog - ( 2008-05-11 15:07:41 )
спасибо :)
[info]ksyuhin_i_ya - ( 2008-05-11 15:00:22 )
Бедная, бедная соба. :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:06:12 )
увы!
[info]kodomo_iruka - ( 2008-05-11 15:04:49 )
вчера в магазине видела "Молоко улучшенное" Брать побоялась, взяла обычное, ну его, это, улучшенное.
[info]yaagatha - ( 2008-05-11 17:16:04 )
а я видела "стабилизированное". тоже не взяла - явно фигня какая-то :(
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:11:26 )
я бы тоже не решился %)
[info]wasilisa - ( 2008-05-11 15:11:11 )
Хм. Пошла читать, что написано на пачке лапши соба, кроме того, что она сделана в Китае. :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:13:20 )
ха %)
[info]scrapped - ( 2008-05-11 15:13:13 )
здесь в ресторанчиках, под именем соба подают обычную яичную лапшу. :(
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:13:36 )
запросто %)
[info]dorothy91 - ( 2008-05-11 15:15:45 )
3% гречневой муки как раз придадут привкус гречневой лапши изделию. Ровно настолько, чтобы пыль в глаза пустить едоку. Зато--"японская"!!:)) Булка french stick хотя бы не так сильно смущает, как надпись на дезодоранте lady speed stick
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:13:58 )
да знаю этот дезодорант %)
[info]whiteyoung - ( 2008-05-11 15:20:26 )
Не знал, что гречиха такая сложная в плане выращивания...
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:18:36 )
не слишком. она очень сложная в плане лепки из нее лапши. а выращивание - просто несколько сложнее чем другие. на самом деле такие вещи как гречка или пшеница или кукуруза и картофель - это же все не деликатесы а продукты базового человеческого корма, их людям столько нужно, что любая техническая новинка позволяющая сдвинуть уражайность одного из них даже чуть-чуть сразу сдвигает глобальное потребление в его сторону. ну вот скажем тот же корень пастернака в европейской кухни использовался до открытия нового света как сейчас картошка, а потом появилась картошка которая растет лучше - и все сейчас в магазинах не все продавщицы даже знают что такое пастернак. такие вещи остаются только в более консервативных культурах питания, как в России черный хлеб из ржи или в Японии лапша из гречки. но это не значит что раньше рожь и гречку все не растили. растили. просто потом перешли массово на большую эффективность.
[info]ekel_alfred - ( 2008-05-11 15:21:12 )
Как всегда! На одном дыхании! Спасибо! А как ты готовишь СОБА?!
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:19:24 )
всмысле леплю? никак. я же сказал, я только раз в жизни это делал и с инструктором. после этого мне было так тяжело рукам что больше лень. теперь я собу предпочитаю не лепить самостоятельно %)
[info]ekel_alfred - ( 2008-05-12 01:39:27 )
Нет, это я понял! Я имел в виду как тыеё варишь?!
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:14:58 )
э... нет ничего проще - просто в воде, никак по другому ее варить и нельзя. бросаешь в кипящую воду, ждешь пять минут, потом достаешь и под струю ледяной воды. потом лед из морозилки а не него лапшу сверху плюх. ну и щепотку нори по верху можно бросить. соли не надо, ничего не надо. удобнее и быстрее блюда сложно найти %)
[info]ekel_alfred - ( 2008-05-12 03:19:54 )
Сорри за глупость.. а лёд зачем?! его кушают вместе?! или на нем только охлаждают?!
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:22:14 )
лед вниз на дно миски. его не кушают - зубы сломаешь - его просто используют для красоты и на тот случай если лапша не достаточно успела остыть - она будет сама тепленькой, а лед снизу чтобы она точно всегда ледяная была. но если ты хорошо остудил - то лед не нужен. ну и лед только летом кладут, когда на улице жарко, а кондицинера в ресторане понятное дело нет. тут и от воздуха нагреться можно, так что особенно полезно.
[info]ekel_alfred - ( 2008-05-12 03:25:50 )
Ну тогда Тода раба Сэнсей! Alles verstanden!
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:27:53 )
это что значит? %)
[info]ekel_alfred - ( 2008-05-12 03:32:11 )
Тода раба - спасибо на иврите! Сенсей - Китя! Alles verstanden - усё понял! (ты же говорил, что обитал в наших пенатах.. вот я и подумал, что ты трошки на hерманской мове размовляешь...) P.S: книгу на лабиринте заказал! P.P.S: я сегодня в хорошей компании начал с пива и через Шардоне перешёл на Рэне Мартин..., вот Остапа и несёт чуть-чуть... :-)
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:34:09 )
я как раз тода раба понял, а немецкий нет. я слишком трошки был, поэтому ничего не запомнил %( йокай %) спасибо!
[info]b_saltovski - ( 2008-05-11 15:26:01 )
У нас на/в Украине тоже деньги разных годов выпусков сильно отличаются друг от друга, что сильно пугает российских туристов :) Прямо при мне прошлым летом один турист просил выдать в обменнике сумму "новыми деньгами", а не подсовывать ему "старый неликвид", чем очень сильно рассмешил и кассира и очередь.
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:19:52 )
а в Гонконге не только разные года но и разные банки - еще круче %)
[info]green122 - ( 2008-05-11 15:32:14 )
Спасибо, от души поржал! А я у нас в магазине видел лапшу из гречки, типа японская. Я ее брать не стал, потому как обычная гречка в горле комом уже стоит. А что за книга упоминается в комментах?
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:20:43 )
у меня вышла по блогу некоторая время назад книга по японским записям/ вот такая http://kitya.livejournal.com/132428.html#cutid5
[info]mani_s - ( 2008-05-11 15:32:23 )
как много интересного. теперь обязательно посмотрю внимательно что продают здесь!
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:21:04 )
доверяй но проверяй %)
[info]xfm - ( 2008-05-11 15:34:36 )
Китя просто мечта. И инфы много и мечты осуществляет и полезного приносит и мифы развеивает.
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:21:27 )
спасибо %)
[info]koryo_reporter1 - ( 2008-05-11 16:04:38 )
Прошу прощения, но яки-соба вообще делается без гречки. А Вы бывали в Hey Market (Market City) на Томас-стрит, что недалеко от Дарлинг-Харбор, у Чайна-Тауна. Там огромный супермаркет есть на втором этаже, где и соба, и удон и все, что угодно со всей Азии собрано. Я практически только там и отоваривался. Жаль только ресторанчик с кантонской уткой закрыли в левом углу от входа к супермаркет - вкуснее нигде не ел, даже в Китае. А внизу Market City есть восточный базар, где свежие овощи, фрукты и небольшой фиш-маркет.
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:22:44 )
да мне уже сказали, сейчас исправлю. да бывал, но там азия всмысле китая больше, а мне больше нужны японские магазины, но они тоже есть, проблем нет.
[info]michi_gone - ( 2008-05-11 16:20:29 )
французское слово "батон", кстати, переводится как "палка". у питерцев булка хлеба, а у французов палка хлеба=)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:23:49 )
да и багет палка конечно %) но все равно не понятно зачем это переводить %)
[info]shishimai - ( 2008-05-11 16:41:45 )
да, яки-соба, это какой-то рамен жареный, а не соба. По поводу предыдущего поста, мне Сингапур тоже показался идущим на шаг впереди Токио. Хотя тот же Алекс Керр писал, что Азия выбрала путь японского экономического чуда и когда-то этот пузырь тоже лопнет. но я, конечно, не специалист, поэтому затрудняюсь сравнивать.
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:24:58 )
да-да. я дурак. счаз исправлю. я думаю что Алекс Керр прав на самом деле, я его тоже читал. но с другой стороны ну и что? ну лопнет и лопнет. лопнет конечно, ни что не вечно.
[info]shishimai - ( 2008-05-12 15:34:04 )
да нет, там до меня уже кто-то подсказал. алекса керра я как раз после твоего поста о его книге прочла, года 3 назад. просто япония ценой природы много чего достигла, а природу везде жалко что в японии, что в азии. в сингапуре джунгли только на маленькой площади в центре острова остались, и то там зоопарк и ботсад.
[info]kitya - ( 2008-05-12 15:44:03 )
ну это не делает меня более умным %) что ты имеешь ввиду ценой природы? по-моему цена была человеческая, а природа просто оказалось невинной и не необходимой жертвой вообще говоря.
[info]larakorala - ( 2008-05-11 16:44:10 )
Пора уже, мне кажется, разработать всемирные законы, вроде того, если ты называешься гречневой лашой, будь добра иметь 95% гречневой муки, а все остальной лапша со вкусом гречки. Недавно купила продукт на котором было написано " Сметана", не посмотрев на игридиенты. Так она долго стояла и не портилась, что я решила посмотреть из чего она сделана, оказалось, чего там только нет, и крахмал и еще что-то непотребное, вроде консервантов. Какая ж это сметана. Пожалела, что успела уже сколько-то отъесть. Теперь придирчиво изучаю в магазине упаковки.)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:26:03 )
95% это будет слишком. на самом деле в Японии есть закон что в гречневой лапше должно быть минимум 30% гречки. но 3% это явно ниже всех норм %)
[info]steriling - ( 2008-05-11 16:52:19 )
раззадорил апетит:) съем-ка я селедочки малосольной с картошечкой вареной:))
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:28:48 )
приятного аппетита %)
[info]o_bakk - ( 2008-05-11 17:01:31 )
Милый Китя! Читала, читаю и буду читать твой журнал!!!! С нетерпением жду с списке 10 чудес Австралии- 10-е! а вот с лапшой - жестоко накололи!!! нет слов. А многие то не станут углубляться в чтение такими мелкими буквами и будут уверены - таки да, они едят собу!
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:29:32 )
я уверен что многие даже не знают сколько гречки должно быть в собе и нужна ли она вообще там. ну соба и соба что это говорит простому русскому-австралийскому-американскому уху? ничего %)
[info]o_bakk - ( 2008-05-12 15:55:24 )
, да и мне оно ничего не говорило. но благодаря тебе - теперь я теоретически подкованна! но у нас такое не продается - просто гречка, бери и делай с ней что хочешь:)
[info]kitya - ( 2008-05-12 17:50:27 )
совсем не просто %) у вас продается жаренная гречка а не сырая %)
[info]kruglovalex - ( 2008-05-11 17:08:07 )
Центр Австралии очень интересен и увлекателен: http://www.kruglov.com/play/sitokarta/tags/Simpson-desert.html
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:30:09 )
я догадываюсь. очень завидно %)
[info]febbre - ( 2008-05-11 17:24:28 )
а еще гречку миожно есть сырой. необжаренная она зеленого цвета, и из нее отличные мюсли получаются :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:30:56 )
ух ты. не знал. необжаренная у меня есть, но я думал она слишком твердая чтобы грызть сырой.
[info]febbre - ( 2008-05-11 19:55:06 )
Приверно так :) http://rawinrussian.livejournal.com/57465.html#cutid1 Я, правда, апельсиновым соком заливаю.
[info]kitya - ( 2008-05-11 19:56:56 )
понятно. ну это не просто уже - мочить, сушить %(
[info]febbre - ( 2008-05-11 20:03:34 )
:) очень просто. но иногда лениво, да. Впрочем, оно того стоит, по-моему.
[info]kitya - ( 2008-05-12 02:55:19 )
ничего себе просто! ее же сушить надо!
[info]romashistaya - ( 2008-05-11 17:33:53 )
к разговору о пище: сегодня увидела у нас в ларьке яблоки с крупными иероглифами на кожуре. смеялась и вспоминала Ваш журнал и то, как Вы о них писали.)) у нас - это в Санкт-Петербурге.)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:32:40 )
прогресс %)
[info]tiny_flover - ( 2008-05-11 17:35:51 )
Спасибо за познавательную статью. Теперь будем во всеоружии :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:32:57 )
успеха %)
[info]za_stenoy - ( 2008-05-11 17:38:44 )
А у нас в Израиле гречка не прижилась, по-моему, исключительно из-за названия. Она на иврите кусэмет, что почти полностью совпадает с популярным ругательством кусэмек. Т.е. половой орган матери ругаевомого. Но в любом магазине продаётся. Хотя редко покупается. Магия имени.
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:33:06 )
о ужас!
[info]planetka - о надписях:) ( 2008-05-11 17:42:09 )
Насчет "покорми меня" на упаковке чипсов, вспомнила о мусорном баке в Гамбурге:) 54,33 КБ
[info]kitya - Re: о надписях:) ( 2008-05-11 18:33:29 )
а что написано то? я немецкий не читать %)
[info]planetka - Re: о надписях:) ( 2008-05-12 10:36:33 )
Ну я тоже немецкий только со словариком:) Но с моим переводом (да простят меня лингвисты) - "Принимаю это таким как есть". Если совсем грубо перевести, то "Я беру то, что проходит":))) Но первый вриант перевода мне нравится больше:)
[info]kitya - Re: о надписях:) ( 2008-05-12 10:47:55 )
да первый перевод клёвый %)
[info]snake_d_ha - ( 2008-05-11 17:45:18 )
Столько интересного об обычной гречке. (Уважительно)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:05:03 )
гречка наша каша %)
[info]snake_d_ha - ( 2008-05-11 18:11:34 )
Да в духовочке, и по-купечески! :)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:34:08 )
%)
[info]marais_me - ( 2008-05-11 17:50:26 )
хехе, french stick вкусно и понятно! а то здесь думай еще,что такое "багет";-)
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:04:47 )
ну вот не правда, багет все знают %)
[info]shalti_bolti - ( 2008-05-11 17:50:58 )
Длина чека - поражает.
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:02:21 )
какого чека???
[info]shalti_bolti - ( 2008-05-11 18:04:23 )
хм. эта длинная бумажка не чек? мда.
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:33:49 )
это упаковка
[info]shalti_bolti - ( 2008-05-11 19:19:00 )
первое впечатление - чек :))) потом дошло
[info]toptopbot30 - ( 2008-05-11 18:20:10 )
Вы попали в top30 на яндексе самых обсуждаемых тем в блогосфере. Поэтому копия вашего поста доступна в ленте по ссылке
Почитать текст со всеми комментариями можно тут
Это Ваш 11-й ТОПовый пост за последний год. Посмотреть статистику автора можно тут.
Этот "бот не имеет отношения к Яндексу" © НадежныйИсточник
[info]riverrat67 - ( 2008-05-11 18:25:23 )
Читаю журнал с двух сторон сразу - начал с конца и иду в начало (дошёл до 2003 года). Как я понимаю, предложения опубликоваться попали на удобренную почву и книга есть. Не могу не приветствовать в смысле подъёма благосостояния, жаль только что не всё удастся в ЖЖ увидеть. Интересно видеть как стиль менялся с годами. Читать по-прежнему интересно. Сильно проникся атмосферой странной еды - объявил неделю японо-пищи в доме. Друг пришёл, поел мисо-суп и суши (или суси?)...Сказал, что по вкусу не отличаются от блюд в его любимом ресторане (Город Гамильтон НЗ) - вот и думаю, это комплимент или как? Давно хотел выразить благодарность за публикации - жизненно, интересно, познавательно и применимо на практике. Спасибо!
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:36:00 )
спасибо вам! книга есть, но подъема благосостояния от нее нет %) и в ЖЖ есть почти все %) суши правильнее, потому что так в словаре - слово заимстовавано в русский из английского а не японского. вот.
[info]lanso - ( 2008-05-11 18:44:44 )
Буквально вчера смотрю "Edge of existence", слитую с австралийского HD10. Рассказывают про выживание индейцев на высокогорном плато. И в момент, когда ведущий пробует принесенное индейцами вяленое мясо, из его уст вылетает фраза "Look! It's all fully _ORGANIC_!". Я сразу же вспоминаю Китю. Выходит, автор не врёт! :)))))
[info]kitya - ( 2008-05-11 18:51:05 )
обижаешь! автор никогда не врет %)
[info]tatly - ( 2008-05-11 19:04:53 )
бретонцы пекут гречневые блины - галеты. никак не пойму, как им это удаётся. я даже если половину гречневой муки положу, у меня уже все блины разваливаются.
[info]kitya - ( 2008-05-11 19:05:39 )
думаю тот же способ что японцы лапшу - очень-очень-очень много труда, чтобы не развалилось %)
[info]marinja - ( 2008-05-11 19:32:24 )
гречка - чудо и спасение во время трудовых будней :) собу не пробовала, но если она на гречке - мой продукт
[info]kitya - ( 2008-05-11 19:35:23 )
попробуй. это просто лапша из гречневой муки
[info]aaja - ( 2008-05-11 19:51:36 )
Интересно все это. Буду знать. :) А из гречневой муки один раз хлеб пекла, ерунда получилась.
[info]kitya - ( 2008-05-11 19:53:20 )
не надо хлеб, надо лапшу %)
[info]aaja - ( 2008-05-11 20:10:49 )
Не верю, что получится. Инструктора нет. Уж лучше я её так буду кушать, в виде каши. :)
[info]julishe - ( 2008-05-12 02:43:10 )
Ага, я тоже пыталась блины-галеты из неё, муки этой гречишной, испечь. Только продукты извела :-/
[info]aaja - ( 2008-05-12 09:45:54 )
Зато у нас теперь есть ценный опыт. А готовый продукт можно и в магазине купить. :)
[info]kitya - ( 2008-05-12 02:56:42 )
ну как хотишь %)
[info]julishe - ( 2008-05-11 20:08:29 )
А ещё бретонцы в своей Бретани пекут изумительные галеты: такие большие тонкие гречишные блины и кладут туда всякую вкуснятину. Национальное блюдо, между прочим :)
[info]kitya - ( 2008-05-12 02:56:30 )
молодцы %)
[info]teder - ( 2008-05-11 20:35:07 )
95% пшеницы! Оно похоже на собу по вкусу? =)
[info]kitya - ( 2008-05-12 02:57:46 )
похоже конечно - краситель то есть %) какая разница? %)
[info]m_colacorta - ( 2008-05-11 20:59:35 )
Как раз вчера наткнулась в магазине на продукт уругвайско-японской дружбы (да, да, прямо так почти и написали и два флага на упаковке) и не поняла, что такое это соба и с чем её едят.
[info]kitya - ( 2008-05-12 02:57:57 )
собу едят без ничего %)
[info]greatzanuda - ( 2008-05-11 21:06:26 )
Нда... Австралия после каждой вашей новой заметки кажется мне всё более и более странной:-) Надо же такое придумать - соба практически без гречки! А мы первый раз попробовали соба в Никко. Вечером, когда уже начинало темнеть, мы, уставшие и замёрзшие, забежали в заведение у дороги. У хозяйки уже практически ничего не оставалось из съестного. Была лишь соба с уткой. Но как замечательно эта соба с уткой была воспринята моим желудком! Объеденье! Позже, по возвращению в Москву мы нашли место, где продаётся корейская гречневая лапша (из гречки - всё-таки у нас не Австралия) и теперь время от времени балуем себя понравившимся блюдом:-)
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:00:33 )
чего только не придумают - соба с уткой. никогда о таком не слышал %) собу рядом с Токио лучше всего пробовать в Камакуре, только это там довольно дорого и за недели надо заказывать место в храме чтобы пойти на обед с монахами и поесть настоящей собы, естественно вегетерианской %) очень советую, если будет еще возможность - интересное дело, японцы сами в очереди стоят за этим, со всех концов японии. про корейскую гречневую лапшу - советую проверить %) она точно не из 100% гречки, вопрос в отношении гречки к другой муке %) надеюсь что больше 3-х процентов %)
[info]greatzanuda - ( 2008-06-25 20:21:21 )
Проверено! 60% гречки! Практически соба! Друзья корейцы не подвели:-) - по крайней мере, не такая халтура, как встретилась вам в Австралии:-)
[info]kitya - ( 2008-06-26 13:20:34 )
Korea rulez! $)
[info]inner_creature - ( 2008-05-11 21:28:36 )
По поводу разницы в кол-ве питательных веществ: все дело в том, что согласно австралийской наклейке одна упаковка лапши это 3 порции по 65 грамм а согласно американской - 3 по 56 :)
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:03:08 )
это не обясняет почему 3 порции по 65 и 3 порции по 56 в обоих случаях складываются в одну упаковку с единым числом 200 грамм для обоих стран! и почему сатурированный жир например упал в полный 0. его могло стать меньше, но не до нуля же от уменьшения на 9 грамм общего веса %)
[info]inner_creature - ( 2008-05-12 03:11:11 )
Ну вот, еще одну мою теорию разгромили на корню :)
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:18:58 )
хе хе %)
[info]spinysun - ( 2008-05-11 21:30:55 )
В Дании есть гречка. Можно найти. Но она какая-то странная: нормальная российская продается прожаренная, если я не ошибаюсь, а их гречку надо перед тем, как готовить, еще как-то предварительно доводить до ума. Бессмысленный продукт. Выручают передачи с родины и польские магазины.
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:06:01 )
она есть всюду. но зря вы так - прожаренная более бесмыслееная, ведь обратно уже не отжаришь, а вот сырую гречку - что хочешь можно сделать, в том числе и пожарить %) сырую гречку я тоже отлично в кашу варю - и ничего, очень вкусно тоже. не понимаю особого смысла в жарке гречневых зерен %)
[info]spinysun - ( 2008-05-12 03:10:56 )
Я вообще гречку не люблю. :) разве что в походных условиях пополам с тушенкой.Там уж точно все равно - прожаренная или нет...
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:17:32 )
хе-хе. ну тогда все равно да %)
[info]melada - ( 2008-05-11 22:09:26 )
Хмм. я у нас видела гречневую лапшу, но вот как бы ее повкуснее приготовить? Вы ее с чем едите?
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:07:37 )
собу едят без ничего!!!! в этом весь и смысл. иначе будет не вкусно. ну можно со льдом. и может нори чуть-чуть посыпать сверху и порезанные листочки (зеленые) чеснока. и какой-нибудь разбавленный соевый соус можно в мисочку налить и макать. но никак не больше.
[info]kkaplin - ( 2008-05-11 22:20:41 )
da da ..pomnju ya etu sobu v Japan ochen' horosho....3 raza mne podsunuli holodnye makarony pod raznymi nazvaniyami...snachala uvidev kotel s kipyashhei vodoi i uzhe predstaviv v golove goryachie makoronchiki bystro soglasilas na sobu...i konechno byla ochen sjurprizirovana kogda mne podali holodnye makarony s kuskami l'da....vo vtoroi raz mne zamnchivo ih podlozhili pod nazvaniem udon....kotorye otlichalis' ot soby tolko cvetom...a v tretii raz sama vybrala po kartinke...gde v moem voobrazhenii kuski l'da pokazalis' chem to drugim....i byla ochen obradovana kogda v tarelke supa vstretilas s rodnymi holodnymmi makaronami:)
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:08:04 )
удон совсем не из гречки %) удон из пшеницы %)
[info]kkaplin - ( 2008-05-12 03:11:10 )
da...poetomu belogo cveta:) ya horosho zapomnila chto takoe soba i udon i chem oni otlichajutsya:) a pod kakimi eshe nazvaniyami v Japan mogut podat' holodnye makorony? chtoby ya v sledujushhi raz znala :)
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:18:37 )
в основном соба. удон холодный уже довольно редкость, никогда сам такого не пробовал. есть еще рамен - но тоже никогда в холодном виде не видел. может лето было, жарко, вот и решили охладить %)
[info]tomo_tyan - ( 2008-05-11 22:25:33 )
Почитала. Что-то пустая лапша со льдом звучит честно не аппетитно, ну ни как.
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:09:12 )
в этот то вся и идея!
[info]berendeys_horde - ( 2008-05-11 22:54:34 )
У меня жена, из недоеденной детской гречки делает блинчики. Вкусные, кстати. И гречки там полно. Больше, чем воды. :)+
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:09:42 )
блинчки проще чем лапшу - лопша более сухая все-таки %)
[info]berendeys_horde - ( 2008-05-12 04:07:08 )
А если порезать и посушить? :)+
[info]kitya - ( 2008-05-12 04:24:11 )
развалятся %)
[info]berendeys_horde - ( 2008-05-12 04:29:32 )
А "Момент" на что?
[info]kitya - ( 2008-05-12 04:30:02 )
для токсикоманов?
[info]berendeys_horde - ( 2008-05-12 04:49:47 )
Токсикоманы вроде нюхают? А мы вроде про еду говорим. Или я отстал от прогресса?
[info]kitya - ( 2008-05-12 04:55:20 )
если партия скажет - то могут даже выпить %)
[info]gatazo - ( 2008-05-11 23:16:05 )
Очень интересно читать! Спасибо! О гречихе: Сеять ее - одно удовольствие. Мешок гречихи гораздо легче мешка пшеницы или ячменя. По сему в сеялку ее из кузова ГАЗика гораздо сподручнее таскать и сыпать. Единственное, что отравляет жизнь в этом процессе - пчелы, т.к. поле гречихи всегда возле пасеки колхозной располагается. Я этот опыт приобрел в 1992 году, будучи разнорабочим полеводческой бригады в колхозе "Новый Путь", что в селе Чугуны Воротынского района Нижегородчины. А еще в Нижнем Новгороде есть заведение "Корчма "У Солохи"". Там в числе прочего подают гречневую кашу с куриными потрошками. Замечательно кушается под хреновуху и квас (там же и то и другое выделывают). Я такую кашу дома частенько варю. Об Австралии: Ну, чесслово, страна чудес. Интереснейшие Ваши рассказы подтверждаются "летописями" френда , который там в творческом отпуске находится. А я еще в юности подумывал туда на ПМЖ... Но с нетерпением жду продолжения Ваших рассказов!
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:10:51 )
даже не знаю что такое хреновуха но звучит классно, на уху похоже %)
[info]gatazo - ( 2008-05-13 00:52:30 )
Несколько неверное направление. Это крепкий алкогольный напиток. Желтоватый и мутный. С ярко выраженным вкусом и ароматом хрена. Но удивительно мягко пьющийся.
[info]kitya - ( 2008-05-13 06:42:10 )
круто!
[info]golddragonfly - ( 2008-05-11 23:17:03 )
Сочувствую Китя. у нас тоже соба продается, надо полюбопытствовать сколько там процентов пщеницы...
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:11:28 )
проверь %) обычно довольно много, я не думаю что сушеная (а не когда ее при тебе лепят) вообще 100% возможна технически.
[info]golddragonfly - ( 2008-05-12 03:58:21 )
ОК загляну при первой возможности - мне кажется там была пшеница, но 95% - это уже чересчур...
[info]kitya - ( 2008-05-12 04:24:27 )
я тоже так подумал что это экстрим. зато все органик %)
[info]sannichka - ( 2008-05-11 23:26:17 )
в Штатах продается в диетических магазинах - нежаренная. ну и в русских, конечно.
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:11:58 )
конечно. она где хочешь продается. вопрос в объемах производства %)
[info]gomberg - ( 2008-05-15 01:59:33 )
Как это, где угодно? Попробуйте купить гречку в Мексике - это почти как купить непастеризованый сыр в вашей Антиподии. В свободной продаже я видел ее, разве, в качестве наполнителя для подушек в японском мебельном магазине. Ну, правда, в некоторых азиатских лавках бывают японские макароны (деталей состава на пакетиках я не смотрел), да в некоторых французских ресторанах бывают блины. А так - только нелегально через северную границу (благо мы не остров, да и бардака у нас побольше, чем в Австралии).
[info]kitya - ( 2008-05-15 06:35:00 )
про мексику не знал %) но у китайцев обычно бывают и зернышки, не только японские макароны %) впрочем не знаю сколько у вас китайцев!
[info]gomberg - ( 2008-05-15 09:04:23 )
Китайцев у нас? Нет, ну есть конечно - есть даже чайнатаун, в два квартала длиной и в один шириной. Ну и с полдюжины китайских лавок в прочих местах (японских, наверно, даже больше). Есть, правда, замечательный город Мехикали, где даже есть такое знаменитое блюдо, как тако с плавниками акулы. Но, во-первых, до него 2 часа лету, а во-вторых, китайцы там живут уже 100 с гаком лет и от гречки, надо полагать, отвыкли. Вообще, в тех краях и русские молокане еще живут - но они совсем обиндеились. Да и в любом случае, легального импорта гречки в Мексику нет: кто-то должен озаботиться регистрацией такого экзотического продукта с таможней, а добровольцев этим заниматься не имеется: самому себепроще бросить в чемодан пару пачек и провезти нелегально, а как бизнес оно невыгодно. Был слух, что в штате Гуанахуато посеяли опытную "грядку" для французских ресторанов, но чего из этого вышло - не знаю.
[info]kitya - ( 2008-05-15 10:53:19 )
как у вас все сложно! к вам срочно надо завозить новых китайцев! %)
[info]ati_anta_gata - ( 2008-05-12 00:21:54 )
Да, с процентными соотношениями лучше не заморачиваться а то может получиться как у астрофизиков. Пока думали что Ньютон прав все было нормально, а как стали подсчитывать граватацию, то оказалось, что 96% массы не хватает. Поэтому главное чтобы было вкусно, а проценты не нужны :) Еще хочу сказать, что хорошо, что ты в Австралии. Теперь в выходные дни тебя больше тянет в разные другие страны, ну хотя бы туда, где поезда по расписанию ходят, и ходят вообще, и интернет есть.
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:12:56 )
ага. как же. зато тут далеко до любой другой страны. до того же гонкога - 9 часов уже лететь. до пекина - 11. умереть можно, никаких выходных не хватит %(
[info]ati_anta_gata - ( 2008-05-12 18:44:57 )
До Антарктиды ближе наверное :) Ну кроме Новой Зеландии разве что.
[info]kitya - ( 2008-05-12 18:49:18 )
ну да, ну да %) но выбор не такой уж и большой %(
[info]ati_anta_gata - ( 2008-05-12 19:01:18 )
Вот еще раз к вопросу о том, почему сосиски упаковывают по 10 штук, а булочки к ним по 8. Нет в мире совершенства, нет гармонии. Казалось бы, надо тебе ездить по миру, да лучшее еще за счет заведения, в котором ты работаешь, собирать впечатления и радовать читателей. А на самом деле как выходит? Ты сидишь на отшибе мира, почти без интернета и транспорта со степенью доктора Карлсона и так далеко, что даже за свои кровные никуда не успеваешь. У меня философский настрой, и я думаю, что кажущееся несовершенство на самом деле совершенство, просто я что-то упускаю из общей картины, но никак не могу понять, что именно.
[info]kitya - ( 2008-05-13 06:34:36 )
"гармония мира не знает границ, сейчас мы будем пить чай" если бы я лучше радовал читателей может мне и надо было бы ездить по миру, а так все логично - раз я не ездю, значит я не делаю это достаточно хорошо и моя степень доктора тоже ничего не стоит, если я дурак. вот!
[info]ati_anta_gata - ( 2008-05-13 19:08:01 )
Нет, тут что-то еще. Иногда смотришь типа тур репортажи соотечественников из экзотической страны, так вообще бред полный. А там и телевизионная съемка, и эфир на национальном канале, а ни текста, ни харизмы, ну нифига вообще нет. А все равно вот ездят снимают и показывают. То что ты пишешь мне лично всегда очень нравится и понятно, что всем не угодишь но все равно, я уверен очень многим нравится.
[info]kitya - ( 2008-05-14 07:43:38 )
ну может они нравятся большему числу народа. или наоборот меньшему, но более качественному, например одному директору ТВ станции %) всякое бывает. не то чтобы это несправедливость.
[info]ati_anta_gata - ( 2008-05-14 18:26:09 )
Правильно, несправедливость это иллюзия происходящая от незнания истинного положения вещей :)
[info]kitya - ( 2008-05-14 18:30:09 )
и я о том же! %)
[info]olique - ( 2008-05-12 00:32:39 )
Вот ведь! Никогда не пробовала собу. Хоть прямо сейчас беги в магазин! Жутко интересно сколько в нашей процентов гречки :)))
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:13:19 )
попробуй %) только сначала проверь процент %)
[info]fionka_ua - ( 2008-05-12 02:32:25 )
Я гречку очень люблю. Лапша из греки для меня такая революционная идея. :)
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:15:17 )
попробуй. это очень сложная идея %)
[info]fionka_ua - ( 2008-05-12 02:41:59 )
У меня есть родня в Швеции. Так таки проблема купить гречневую крупу.
[info]kitya - ( 2008-05-12 03:16:09 )
скорее всего можно найти, просто не так повсеместно как в России или Японии где гречневая крупа и гречневая мука являются одним из оснонвных народных блюд.
[info]ehnas - ( 2008-05-12 08:06:06 )
Спасибо за интересный рассказ. Прочитала даже все комменты. И ещё больше ощутила, как же я далека от интереса к собе. Не меньше, чем ты от интереса к грибам. :) Но вот какой вопрос ( в связи с твоим вегетарианством): а что в твоём ежедневном рационе содержит нужный человеку белок?
[info]kitya - ( 2008-05-12 08:15:05 )
ну вот почему это я далек от интереса к грибам! грыбы я как раз люблю %) даже если не те же самые что ты, это не значит что не люблю. э... не знаю. я не делю еду на белок и не белок, я делю еду по вкусу и ем то что мой организм хочет по вкусу, а он слов белок не знает. он знает слова ням-ням и не ням-ням %)))) если так подумать то ежедневно я точно белка никакого не ем, но я иногда ем яйца и икру, в них же наверное есть белок? правда икру теперь почти нет - это в Японии ее много и она вкусная, а тут нету %(
[info]kitya - ( 2008-05-12 08:16:51 )
нет, все-таки есть. я правильно понимаю что белок это тоже самое что протеин? тогда вот он почти всюду есть "Dietary sources of protein include meats, eggs, grains, legumes, and dairy products such as milk and cheese." http://en.wikipedia.org/wiki/Protein_in_nutrition
[info]ehnas - Да, "трудности перевода" есть и не на продуктах... ( 2008-05-12 14:53:07 )
С грибами, ладно. Аромат грибов у каждого свой. Но белок? Имеется в виду примитивный "строительный белок" для поддержания всех функций жизни человека. Забыла предупредить, что я не знаю английского языка, поэтому и ссылка на Википедию на английском для меня не работает. Могу переводить только с немецкого. Теперь о протеинах, которые ты предположил, что это и есть "белок". То, что я читала о протеинах, то связывает их со строением мускулов у "качков", у спортсменов на особой диете. У вегетарианцев достаточно обячным источником строительного белка являются "бобовые", то есть фасоль, горох, чечевица, соя. Особенно соя. То, что в наши продукты добавляют сою – называя её "растительным белком" – это даже во всех надписях на упаковках есть. Мясным продуктам соя придаёт вкус какой-то особо противной "сладости". Чтобы восполнить дневную норму строительного белка надо съесть белок от 5-6 яиц и только один желток от них же (чтобы не навредить здоровью), но, думаю, что так никто не делает. Понимаешь теперь, о чём я?..
[info]kitya - Re: Да, "трудности перевода" есть и не на продуктах... ( 2008-05-12 15:39:04 )
я науки не знаю, но уверен что никакой специальной необходимости во всем этом у человека нет. тот же древний японский крестьянин мясо видел в лучшем случае раз в 100 лет, и ничего %)
[info]ehnas - Re: Да, "трудности перевода" есть и не на продуктах... ( 2008-05-12 15:55:48 )
Дело не в науке. Оптимальное соотношение в потребляемых продуктах белков, углеводов, жиров, витаминов и минеральных солей действительно установлено наукой. Но это не значит, что и знают люди об этом , и стремятся к этому, и культура еды везде одинаковая... Ничего этого нет у подавляющего большинства населения земли. Подозреваю, что тот же растительный белок всюду суют не только из желания прибыли, но и из-за недостаточного количества продуктов. Но здесь не об этом. Если ты с твоим вегетарианством не задумываешься о так называемом здоровом питании именно для тебя, это твоё личное дело (по молодости), это пройдёт. И здесь твоя ссылка на древнего японского крестьянина не катит. Я про сою. Почему ты про неё не пишешь. Соя теперь везде же...
[info]kitya - Re: Да, "трудности перевода" есть и не на продуктах... ( 2008-05-12 17:53:58 )
я верю что что-то там установлено но я уверен что к мясу это не относится - протеин есть не только в мясе и яйцах но почти во всем - в зерновых (кашах, хлебе), в бобовых (фасоль, чечевица), в молочных (сыре), в орехах и т.д. нет непройдет, здоровое питание это зло. какая соя? я не ем никакой сои, откуда она у меня везде??? нигде ее не видел.
[info]ehnas - Соя и соевые продукты известны по всему миру... ( 2008-05-12 19:31:34 )
Пройдёт. Эмоции по поводу "зла в здоровом питании" забавны. А вот по поводу сои... Совершенно не представляла, что такой не российский продукт, как соя, может столь поглощающе использоваться в России и быть не известным на Востоке... Я не говорила, что именно ты ешь сою. Про сою и тем более соевые продукты где-то, в том числе в Японии: http://www.eda-life.ru/what_to_eat/151
[info]kitya - Re: Соя и соевые продукты известны по всему миру... ( 2008-05-13 06:38:24 )
ничего не пройдет! питаться надо не здорово, а вкусно. меня так мама с самого детства учила: "таблетки успеешь наесться когда умирать будешь". а пока можешь есть - надо есть вкусное а не полезное. э... ну я не подумал, сейчас посмотрел - соевый соус иногда бывает у меня конечно, ну сколько его там - 1 грамм в месяц? я его очень мало куда кладу. И тофу конечно иногда ем, но сейчас мало, потому что тут хорошего тофу не достать, а в Токио в последнее время любил. чего-то больше ничего из сои не вспоминается, всего два продукта.
[info]shitochka - ( 2008-05-12 11:38:01 )
эх блин...везде дурят...я вот молоко пыталась найти натуральное....в супермаркете нашла около 13-15 марок разного молока и только 1 из них натуральное и без асептического розлива...в смысле не из нормализованного востановленного молока и это было единственное молоко, которое хранится в холодильнике только 2 (!!!) недели, все остальное год без холодильника....даже кефир делают из нормализованного востановленного молока...подстава жуткая...я так подозреваю, что собу-то в чистом виде я никогда и не ела, потому что скорее всего в ресторанах подают какую-нибудь хрень...надо поискать в супермаркете...тока чо-та после молока я ему не доверияю...
[info]kitya - ( 2008-05-12 11:45:24 )
да так всегда. это не значит обязательно что это прямо так плохо, просто они экономят и делают как эффективнее в производстве %)
[info]shitochka - ( 2008-05-12 12:01:52 )
ну по поводу молока как-то сомнительно, потому что фиг бы с ним с порошком, там же при асептическом розливе антибиотики добавляют (или в само молоко или покрывают внутреннюю часть пакета), чтобы никакие вредные организмы не размножались, и вот это не совсем гут...да и слишком уж большая разница во вкусах обычного молока и натурального, пусть даже обезжиренного...заставляет задуматься...так что пшеничная соба весьма безобидна :)))))
[info]kitya - ( 2008-05-12 12:03:12 )
мне наоборот %) я молока не пью, а вот собу ем %)
[info]shitochka - ( 2008-05-12 12:07:36 )
ну это я так - больная тема с молоком :))))))))))))))))))))
[info]kitya - ( 2008-05-12 12:11:54 )
%)
[info]oskark - ( 2008-05-12 11:47:42 )
Kitya, Если у вас есть корейские магазины(а в Австралии скорее всего их не меньше чем в Канаде), то у них обязательно есть гречневая мука, причем разного помола: от доbольно грубого до пудры.
[info]kitya - ( 2008-05-12 11:52:37 )
есть конечно, у меня есть и гречка и мука, вопрос зачем? %)
[info]bashirov - ( 2008-05-12 12:19:44 )
"багет" - это же несъедобно.
[info]kitya - ( 2008-05-12 12:24:49 )
а лингво думает иначе %) http://lingvo.yandex.ru/en?text=Baguette&sourceid=mozilla-search багет (длинный французский хлеб) %)
[info]vigna - ( 2008-05-12 14:21:43 )
Вторая причина заключается в том, что гречка не является зерновой травой и, в отличие от пшеницы, её семена вообще не содержат клейковины (тот самый gluten), поэтому слепить из гречневой муки макаронину не просто сложно, а научно невозможно. Что, как нетрудно догадаться делает это искусство особенно популярным среди народов возводящих предпочтение процесса результату в ранг национальной религии. О, а я как раз недавно видела в одном ну очень научном журнале ну очень научную статью под названием "Mechanical characteristics of buckwheat noodles". Аффтары - понятное дело, японцы.
[info]kitya - ( 2008-05-12 14:31:28 )
ну дык кого еще этот вопрос будет волновать %)
[info]vigna - ( 2008-05-12 14:50:36 )
Ну, я тоже вот гречиху изучаю (хотя и в другом аспекте:) Так что Ваш пост был мне особенно кстати!
[info]kitya - ( 2008-05-12 15:26:11 )
здорово! а в каком?
[info]vigna - ( 2008-05-12 23:53:38 )
Генетика развития цветка. А цветки у неё симпатичные очень, кстати: http://molbiol.ru/forums/uploads/post-5389-1157453160.jpg
[info]kitya - ( 2008-05-13 06:41:54 )
действительно красивые!
[info]kaineer - ( 2008-05-12 16:43:54 )
soba-almost-free soba =^_^=
[info]kitya - ( 2008-05-12 17:49:50 )
да!
[info]kaineer - ещё варианты.. ( 2008-05-13 10:16:55 )
1. соба с добавлением настоящей собы 2. соба со вкусом собы 3. соба с ароматизаторами, идентичными натуральным п.с. курсив, иероглифы и крупный шрифт - по вкусу :)
[info]kitya - Re: ещё варианты.. ( 2008-05-13 10:27:53 )
ну тебе в маркетинге работать %)
[info]kaineer - Re: ещё варианты.. ( 2008-05-13 11:50:07 )
ни за что.. я к русскому языку поуважительней отношусь, т.ч. вряд ли смогу на нём заработать :(
[info]kitya - Re: ещё варианты.. ( 2008-05-13 11:58:41 )
эх, талант пропадает %)
[info]kaineer - Re: ещё варианты.. ( 2008-05-13 11:59:58 )
не пропадаю. просто нашёл себя в другой области. программирую, понимаешь :)
[info]kitya - Re: ещё варианты.. ( 2008-05-13 12:01:29 )
ну тоже хорошо %)
[info]superdumm - ( 2008-05-12 19:57:51 )
"French stick" Порномагазин для извращенцев, блин!
[info]kitya - ( 2008-05-13 06:40:21 )
large french stick! самое страшное что это официальное грамотное название в английском языке!
[info]superdumm - ( 2008-05-14 17:02:52 )
Тяжёлое наследие столетней войны.
[info]kitya - ( 2008-05-14 17:04:10 )
хаха!
[info]superdumm - ( 2008-05-18 21:41:28 )
Вспоминая Гиляровского - Блины гречневые, "гречники" Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками. Вот кстати, у меня по этому поводу случился не скажу когнитивный диссонанс. "Гречник" вообще то в Древней Руси - купец, торгующий с греками.
[info]kitya - ( 2008-05-19 02:14:17 )
аригато!
[info]melotar - Московская Соба из Архангельска ( 2008-05-12 21:24:40 )
Начитался поста :) Сходил, купил собу. пшеницы - 30%, гречки - 70% Производителя не нашел (по-английски адресов 8 написано от Нью-йорка до Гонолулу). По-русскии подписано что из Москвы. В связи с этм ел тоже по-русски: с горошком, котлетой и козьим сыром ))) Понравилось больше всего с горошком. ЗЫ а сайт вроде корейский: http://wangfood.com/english/html/general-6.htm
[info]kitya - Re: Московская Соба из Архангельска ( 2008-05-13 06:41:14 )
70-30 - это уже хорошее сочетание, не 100% конечно, но тоже очень ничего %)
[info]a_xuili - ( 2008-05-12 23:34:36 )
я тоже люблю гречневые макароны. и у меня дома даже есть гречневая мука - я из нее блинчики люблю печь а вот ты пробовал в Японии дыни юбари? говорят, что они очень вкучные.
[info]kitya - ( 2008-05-13 06:41:40 )
пробовал, но не самые крутые конечно. самые крутые у меня денег не хватит
[info]a_xuili - ( 2008-05-13 16:02:02 )
да, я видела вчера сколько они стоят. интересно, за что такую безумную цену платят?
[info]kitya - ( 2008-05-14 07:41:52 )
как за что? они реально вкусные. говорят %) самых дорогих я не пробовал нет. но самые дорогие они в обычных магазинах и не продаются. в магазине у меня рядом с работой самая крутая дыня стоила 400 долларов за штуку, но я ее не купил конечно. ее никто для себя не покупает думаю. это можно скинуться всем и купить такую в подарок начальнику - это будет круто. а так нет. ну и так как я начальником никогда в жизни не был - мне такого не попробовать. ну а самые низкокачественные экземпляры можно доларов и за 10 в Японии купить, я где-то всегда в этом диапазоне от 10 до 100 долларов за штуку и покупал. вкусные да. но должен признать что дыня того же сорта в супермакете тут в австралии стоит 2 доллара и в целом менее симпатично упакована но по вкусу отличается совсем чуть-чуть %) опять же может с 400-долларовой разница больше, но мне не сравнить по финансам %(
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 12:35:50 )
я вот просто увидела новость, которая меня поразила: http://www.eda-life.ru/news/1053/. 24 тысячи долларов - это же уму непостижимо. а какие они на вкус? чем отличаются от обычных дынь? я читала, что мякоть у них зеленоватая.
[info]kitya - ( 2008-05-14 12:44:59 )
ну мало ли. бывает так же фанаты покупают французское вино, и дороже 24 тысяч. вот сидит человек на аукционе и думает - "... так что лучше - иметь достаточно денег чтобы всю жизнь не работать или купить бутылку вина.... хм... думаю мне больше подойдет бутылка..." %))) ничем не отличаются от обычных дынь. это и есть обычная дыня. в России кажется колхозница такая дыня называется. просто в Японии это и есть обычная дыня. Так в Японии дыня стоит. Это же местная дыня, а импортных нет.
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 12:50:09 )
про бутылку вина взамен не работать всю жизнь - это сильно сказано...)) но, я думаю, что 24 тысяч долларов никому не хватит, чтобы всю жизнь не работать. ну, на год может хватит, если жить не роскошествуя. кстати, жутко хочется совсем обнаглеть и напроситься на общение в аську.
[info]kitya - ( 2008-05-14 13:00:31 )
просто я к тому что вино гораздо дороже дыни бывает. например, один из известных случаев был в 80-х когда Malcolm Forbes (тот самый издатель популярного журнала) купил на аукционе бутылку вина за 155 тысяч долларов! самое грустное что было потом - пить вино такое ему конечно не хотелось, а захотелось бутылкой гордиться - он поставил ее в специальный стеклянный шкаф под лампой на видное место, как музейный экспонат. от света лампы пробка постепенно сжалась, провалилась внутрь и вино все вылилилось %( так 155 тысяч баксов отправились на помойку %( в аську то пожалуйста, только у меня на работе аська запрещена а так как я почти все время на работе то в аське меня почти никогда нет %(
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 13:05:28 )
вот так вот всегда и бывает - необоснованные траты ни к чему хорошему не приводят...)) но зато можно на пустую бутылку смотреть. ну а вдруг пересечемся когда-нибудь?)) а в России сейчас многие аськи даже на телефон понаставили. даже я поддалась, но так и не пользуюсь ей практически.
[info]kitya - ( 2008-05-14 13:06:34 )
у меня так есть скайп на телефоне, но печтатать мне там лень %)
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 13:17:38 )
я не умею скайп на телефон ставить - не настолько продвинутая...( а помочь мне некому в этом. да и в скайпе у меня всего пяток контактов. не то, что в аське.
[info]kitya - ( 2008-05-14 13:22:10 )
я и не уговариваю %)
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 13:32:49 )
я не про это. просто хочется быть продвинутой, но не получается. я в компах вообще лох
[info]kitya - ( 2008-05-14 13:35:22 )
не страшно %)
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 13:42:40 )
тоже так думаю...) может быть найдется кто-нибудь продвинутый и просветит. жаль только, что таких знакомых в городке у меня нет. если только приедет кто случайно
[info]kitya - ( 2008-05-14 13:46:24 )
все будет хорошо %)
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 13:54:40 )
думаешь мне этого не хочется?))) любимый мужчина - далеко. и нет никакой гарантии, что он вообще к нам в городок доберется когда-нибудь. соблазнят итальянки, или москвички по дороге. очень даже легко - женщин кругом, как грязи.
[info]kitya - ( 2008-05-14 13:57:05 )
все равно будет хорошо, даже еще лучше %)
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 13:59:23 )
у меня такой уверенности нет...) хотя, смотря что понимать под хорошо по твоей системе. если хорошо - это когда все плохо, то все может быть...)
[info]kitya - ( 2008-05-14 17:04:24 )
уверенность тоже будет!
[info]a_xuili - ( 2008-05-14 17:11:06 )
откуда же она возьмется, Никита?)) я вот сходила за телефон заплатила, на обратном пути купила продуктов - соков всяких и терпуг горячего копчения. сделаю вечером пюрешку, вот и будет ужин. а на десерт у меня есть мороженое вологодское в вафельный стаканчиках - тоже лучшее, как и твои тортики. и еще - персики консервированные, и картофельные лепешки с финиками. у меня сегодня будет день обжорства, вот что. вот еще бы голова перестала кружиться все время и вообще все было бы зашибись.
[info]kitya - ( 2008-05-15 06:32:44 )
ну смотри как уже все вкусно, клёво и т.п. %)
[info]a_xuili - ( 2008-05-15 12:20:10 )
дада)
[info]eksel - ( 2008-05-13 20:08:11 )
в северной Италии в одной долине (Valtellina) вроде как ничего кроме гречки расти не хочет.. вот они и делают типа лапши с гречневой мукой (25%). Пиццоккери (pizzoccheri) называются :) очень вкусно
[info]kitya - ( 2008-05-14 07:44:17 )
но все-таки 75% чего-то еще у них растёт. Лентяи %0 Японцы круче - 100% гречку слепить сложнее чем 25% %)
[info]eksel - ( 2008-05-14 22:28:26 )
если быть совсем честной.. то эти 25% я взяла с фабричной упаковки тех самых пиццоккери :))) может.. это тоже самое.. как процитированные 3%чая+2%гречки :))))
[info]kitya - ( 2008-05-15 06:33:02 )
да, возможно %)
[info]angie_ripley - Гречка :) ( 2008-05-14 11:32:44 )
Китя, ты бы видел какая была кора, когдя я на ланч на работу принесла гречку - у них и так привычка ВСЕГДА смотреть в твою тарелку и ПРОБОВАТЬ, если типа понравилось как выглядит, но тут они вообще просто рассматривали как нечто с Марса, а потом вынесли вердикт -" Russian Rice!" Гы-гы :)) Даже индус, который фиг знает что там есть, и то изобразил фи :))) В общем, на работу я ее больше не беру :)
[info]kitya - Re: Гречка :) ( 2008-05-14 11:47:40 )
какие дикие люди! меня японцы один раз гречневую кашу давали в таком пафосном месте где обед 250 баксов стоил с ней и ничего. древняя традиция, все ели и восхищались %)
[info]angie_ripley - Re: Гречка :) ( 2008-05-15 12:24:41 )
Ну, блин, не повезло мне с сотрудниками: 3 канадца, Wallsh, English, Bermudian, китаянка, гонконговец, два индуса и тайваньский китаец :) Не было японцев, чтобы их просветить как это круто :)))))))
[info]kitya - Re: Гречка :) ( 2008-05-15 12:26:46 )
вот! нет настоящего разнообразия. что это за компания и без японцев? %)
[info]dennisle - ( 2008-05-15 14:53:14 )
Каждый раз читать ваши заметки - сплошной праздник - живой взгляд на другие страны ) ФОтографируйте больше! )
[info]kitya - ( 2008-05-15 14:56:56 )
спасибо. буду стараться %)
[info]_slw - ( 2008-05-16 00:55:22 )
ну так у нас уже выпустили фильм "самый лучший фильм"
[info]kitya - ( 2008-05-16 13:48:52 )
молодцы!
[info]ext_88335 - Макароны... ( 2008-05-16 02:23:39 )
Эх, я собы так и не отведал. Ну ладно, буду гипнотизировать лапшу на 3% гречневой муки.. Кстати, зайдя по линку о 100500 съеденых тарелках, я обнаружил линк на резюме, которое, в свою очередь, считает, что ты живёшь в Японии. Вот такое я сволочь %)
[info]kitya - Re: Макароны... ( 2008-05-16 13:49:22 )
а мне все лень его поправить %)
[info]harumambura - ( 2008-05-18 13:29:18 )
вай ) спасибо за поздравления, не ожидала )))
[info]kitya - ( 2008-05-18 13:39:44 )
ну что вы, что вы %)
[info]moony_mooon - ( 2008-05-18 13:30:34 )
"для меня нет вопроса в жизни важнее, как что-нибудь такое странное найти и съесть" =))) вкусненько все так написано) аж поесть захотелось, но до обеда далеко. а завтрак только недавно был)) а у нас собу не продают, а только дурацкую гречку в перфорированных пакетиках, потому что сОбАки)
[info]kitya - ( 2008-05-18 13:39:15 )
если найти гречку не жаренную (что в России не просто наверное) то можно попробовать извариться самому %)
[info]dedsy - ( 2008-05-21 03:26:32 )
Тоже полюбил эту лапшу.. очень вкусная. Но на нашей не написано в каком соотношении содержание пшеничной и гречишной муки ^_^
[info]kitya - ( 2008-05-21 06:46:22 )
это подозрительно что не написано %) значит что-то скрывают!
[info]dedsy - ( 2008-05-21 16:30:02 )
Х) Да наверно, но выглядит она более менее неплохо ,и на вкус от пшеничной лапши отличается и на цвет похоже на то что гречки там содержится неплохо.. да кто его знает, что наш отечественный производитель туда добавляет ^_^
[info]kitya - ( 2008-05-22 06:47:00 )
краску? %) да главное что вкусно, а там хоть краску %)
[info]dedsy - ( 2008-05-22 18:33:08 )
:) даа!
[info]kartamira - ( 2008-06-12 18:46:10 )
окинавская соба, излюбленное местное блюдо, в отличие от всей остальной японской, совсем совсем не гречневая. так же как и многочисленные окинавские разновидности тофу (ты его там, кстати, нашел?)
[info]kitya - ( 2008-06-13 03:15:53 )
как так? расскажи а из чего она тогда? что это за блюдо такое соба без гречки, как его едят? ну тофу то хоть у вас из сои? тут полно тофу да, свежего нет правда вообще (не в пачках), но в пачках я нашел корейцев которые мне продают более-менее похожее на то что можно есть %)